Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 22:30

P1030475_1.jpg

 

Pour ceux qui aime le chocolat, alors n'hésitez pas, foncez dans votre cuisine faire cette recette !

 

par ici la recette :

 

pour 8 coupes

25 cl de lait 1/2 écrémé

50gr de chocolat au lait

30gr de beurre

200 gr de chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

20 cl de crème liquide à 35%

4 sachets de kit kat ball

1 sachet de mikados au chocolat noir

 

Faites bouillir le lait dans une casserole.Verser le lait bouillant en 3 fois sur les deux chocolats hachés.

Remuez au fouet. L'émulsion est prête lorsqu'elle a un aspect lisse et brillant à une température de 45°C.

Ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez le beurre  en petits cubes et mixez. Ajoutez la crème montée délicatement.

Elle doit rester souple. Finir le mélange à la maryse.

Pour que la mousse reste semi-liquide, sa température finale doit s'élever à 30°C.

Déposez au fond d'une coupe 3 kit kat ball et versez la mousse au 3/4 de la coupe.

Réservez une heure au frigo.

Sortir la mousse et ajoutez 3 kit kat ball sur le dessus de chaque coupe.

Plantez deux mikados.

bon ap'

Partager cet article

Published by steph - dans LES DESSERTS
commenter cet article
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 22:00

P1030293_1.jpg

 

je suis fan de Christophe Michalak !! j'ai donc voulu faire sa recette de tarte au citron, et sérieux c'est la meilleure que j'ai mangé de toute ma vie !!!!!!

aller hop par ici la recette :

 

Pour la crème au citron : ( on peut la faire à l'avance maximum 5 jours avant à garder au frigo )

 

Mettre une demi feuille de gélatine dans de l'eau groide ( minimum 3 minutes )

Zester 3 citrons dans une casserole. Presser 150 gr de jus de citron et l'ajouter au zestes.

ajouter 150 gr de sucre et fouetter.

Y ajouter 3 oeufs un par un et bien fouetter. Enfin ajouter la gélatine essorée.

Mettre le tout sur le feu et remuer sans arrêt sans faire bouillir. Dès que cela se fige arrêter la cuisson.

Passer au tamis.

Mettre la crème au frigo et la sortir au bout de 5 minutes et remuer à la maryse.

Mixer la crème avec un mixeur plongeant et ajouter 180gr de beurre ( doux ) petit à petit.

Mixer comme une mayonnaise.

Réserver au frigo ( moi je la fait un ou deux jours avant ).

 

Pour la pâte : ( sans cuisson )

 

Emietter 150gr ( moi je mets beaucoup moins ) de sablés Breton. Mélangher avec 45gr de Beurre en pommade.

Enfin ajouter 30gr de noix de coco rapée grillée ( passer la noix de coco rapée au four à 150° pendant 15 minutes environ)

Broyer le tout avec les mains. Prendre un cercle à pâtisserie. Verser 5 mm de la pâte et la tasser avec une cuillère à soupe. Bien tasser.

Mettre quelques minutes au frigo ( 4 à 5 minutes).

 

le citron confit :

 

Faire chauffer 500 gr d'eau avec 200gr de sucre et verser en pluie dans la casserole. Amener au point d'ébullition. Enlever la peau d'un citron. Il ne faut plus de peau blanche sur le citron. Couper la peau en cubes. Une fois que l'eau boue, verser les cubes de citron dedans. Laisser confire le tout. Les citrons seront confits lorsque la peau est translucide.

Récuperer les suprêmes de citron et les mettre au frigo.

 

le dressage :

 

En verrine :  verser la crème au citron à l'aide d'une poche à douille. Mettre la pâte en crumble. Et déposer quelques citrons confits dessus et quelques suprêmes.

 

En tarte : Enlever le cadre. Mettre la crème au citron à l'aide d'une poche a douille. Mettre les citrons confits et les suprêmes sur la tarte.

On peut mettre quelques petites meringues blanche dessus également.

Enfin zester un citron vert.

 

réf : Recette de christophe Michalak.

 

recette pour 4 a 6 personnes.

Partager cet article

Published by steph - dans LES TARTES
commenter cet article
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 20:28

bonjour a tous

désolé mais je n'ai pas beaucoup de temps, et pourtant beaucoup de recettes en attente et les photos toujours dans mon appareil photo..... mais promis il faut que je mette mes recettes sur le blog

a bientot

steph

Partager cet article

Published by steph
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 17:44

Cela fait un moment que j'ai fait cette recette....... un délice !!!

P1030026.JPG

 

il vous faut :

 

du chocolat noir

de la mousse au chocolat

du coulis de framboise

de la pralinoise

du pralin

crêpes dentelle

quelques framboises

 

je ne mets pas volontairement les quantités car tout dépend du nombre que vous voulez faire mais aussi parce que je l'ai fait il y a longtemps et que je n'ai pas noté ma recette !! lol

mais c'est très simple

dans des moules demi sphère en silicone...... mettre du chocolat noir fondu et bien badigeonner les parois au pinceau ..... quitte en en mettre plusieurs couches pour que le dôme ne casse pas. Mettre les dômes a prendre au frigo.

pendant ce temps faites votre mousse au chocolat ( mousse au chocolat noir pour moi !) selon vos recettes.....

cela me fait penser qu'il faut que je mette la mienne sur le blog ! lol

Étant donné que j'ai fait cette recette l'hiver il m'a été tout de même difficile de faire mon coulis de framboise ( même si il me restait des framboises de l'été dernier dans mon congèl.) donc j'en ai acheter dans le commerce.

Sortez les dômes du frigo, badigeonnez l'intérieur de coulis de framboise, puis mettre la mousse au chocolat jusqu'à 3 mm du bord.

Mélangez votre pralinoise , pralin et crêpes dentelle...... en mettre en couche fine sur la mousse au chocolat

Finir par fermer les dômes par du chocolat noir et faire prendre au frigo.

Mettre une framboise sur le dôme ( coller avec un peu de chocolat noir fondu )

j'avais fait des petites feuilles avec le chocolat noir restant.

 

bon ap' !

 

Partager cet article

Published by steph - dans LES DESSERTS
commenter cet article
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 13:41

P1030117.JPG

 

Pour la confection du buffet d'anniversaire de ma fille, je voulais faire un arbre à bonbons !

 

pour le faire j'ai pris : mon arbre a bijoux de chez IKEA ; du papier crépon rose violet, des boules ouvertes, du ruban rose, deux mini vase boule, des plumes roses, du fil de fer rose.

 

j'ai donc recouvert mon arbre a bijoux avec du papier crepon. J'ai mis des plumes dans les mini vases boule puis je les ai accroché a l'arbre avec du fil de fer rose.

j'ai accroché les boules ouvertes à l'arbre avec du ruban.

Et j'ai rempli les boules avec des bonbons !!

 

 

Partager cet article

10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 13:31

P1030108.JPG

 

Voilà le gâteau d'anniversaire de  ma puce !! toujours le thème princesse!

comment j'ai fait?

 

un brownie rond pour la base. un gâteau au yaourt un peu trop cuit ( lol ) sur le dessus cuit dans un moule a charlotte.

j'ai coupé le haut du gâteau au yaourt puis je l'ai retourné pour le mettre sur le brownies.

j'ai fait des petites meringues roses

puis avec des chamallows, des barquettes aux fruits, du sucre rose, des bonbons j'ai décoré les gâteaux afin que cela ressemble au mieux a un château de princesse !!!

 

Ma princesse et ses amis étaient très contant !!

 

Partager cet article

Published by steph - dans POUR LE GOUTER
commenter cet article
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 13:17

P1030257.JPG

 

C'est un riz au lait fait dans ma nouvelle yaourtière.En effet, avec je peux faire les desserts lactés.

 

Franchement nous nous sommes régalés !

 

Par ici la recette :

 

pour 6 pots

 

500ml de lait entier

75g de sucre

3 gousses de vanille

120 g de riz rond

80 g de mascarpone

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux, y ajouter le sucre et les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées. Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Ajoutez mascarpone et mélangez et laisser tiédir.

Déposez dans chaque pot 20g de riz rond puis répartissez le lait vanillé jusqu'à 1 cm du bord.

Remplissez la base de l'appareil ( yaourtière multi délices de SEB) avec de l'eau jusqu'au niveau maximum.

Faites cuire 45 minutes en mode dessert lacté. Mélangez chaque pot afin que le riz s'imprègne bien du liquide.

Laissez refroidir dans la machine pour que le riz continue à se gorger de lait vanillé, puis mettez au frais.

 

cette recette vient du livre fourni avec l'appareil.

 

Franchement on a vraiment adoré ce riz au lait !

 

je pense qu'on peut adapter cette recette pour le faire sans la yaourtière...... a voir.........

Partager cet article

Published by steph - dans LES DESSERTS
commenter cet article
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 13:04

P1030258.JPG

 

 

un poivron, quelques carotte, un peu de champignons , une tomate, du piment doux , des épices a tajine et le tour est joué!

 

 par ici la recette :

 

un poivron rouge

une tomate

5 belle carottes

quelques champignons de Paris

un oignon

de l'huile d'olive

un peu d'ail

des épices a tajine

un peu de sel et de poivre

et du piment doux en poudre.

 

couper le poivron en petits morceaux. Eplucher la tomate et après avoir tirer la pulpe la couper en petits morceaux.

Eplucher les carottes et les tailler en julienne assez large

Couper finement l'oignon. Couper les champignons en lamelles.

Dans de l'huile d'olive faire revenir l'oignon puis ajouter les carotte, puis le poivron et enfin les champignons et la tomate. Ajouter un peu d'ail. Faire cuire le tout pendant une bonne demi heure tout en rajoutant de temps en temps un peu d'eau... bien surveiller !!

a mi cuisson mettre les épices a tajine, le piment doux, le sel et le poivre.

bien mélanger et bien surveiller.

Bon ap' !!

 

 

 

Partager cet article

Published by steph - dans LES LEGUMES
commenter cet article
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 04:53

P1030264.JPG

 

il fallait bien que je teste mon laminoir !!

 

voici la recette :

 

500 g de farine

5 oeufs

un peu d'eau

un peu d'huile d'olive

 

Bien petrir la pâte..... il faut qu'elle soit elastique...

couper la pate en trois.

passer la pate au laminoir

 

pour moi en position 7 . 6 et 5 a plusieurs reprises !

 

puis faire secher les pates : moi sur un manche a balais recouvert d'un torchon propre en travers de ma cuisine ( ou entre deux chaises ).

 

 

enfin les faire cuire dans de l'eau bouillante ( avec du sel )  2 à 3 minutes.

 

bon ap'

Partager cet article

Published by steph - dans LES PATES
commenter cet article
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 15:09

Quelques pinces, un élastique , de la laque, un peigne, un fer a friser et un peu d'imagination :

 

P1030128.JPG

 

et voilà une coiffure de princesse  !!

 

P1030131.JPG

Partager cet article

Présentation

  • : Le blog de ma tambouille de tous les jours
  • Le blog de ma tambouille de tous les jours
  • : Ici tout est dans la simplicité !! je veux juste vous faire partager mes recettes de tous les jours de l'apéro au dessert. Mes coups de coeur culinaires...mes p'tits conseils...mes aventures dans la confections de recettes.... bref ma cuisine, mes recettes, mes loupés, mes réussites, mes gourmandises....etc.... la cuisine c'est avant tout du partage ! le partage du gout, du plaisir de cuisiner, de découvrir de nouvelles saveurs, le partage de recettes...... alors partageons !
  • Contact

Recherche

Partenaires

pubvisuel-1.jpg

Original Store

Recettes de cuisine