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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 05:06

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Et oui j'ai un stock de vanille bourbon à la maison ! J'ai eu de la chance que des membres de ma famille soient allé à Madagascar. Du coup ils m'ont ramené un bon petit stock de gousses de vanille bourbon.

 

J'adore l'odeur qu'elle laisse. Et le goût surtout !!

Je l'utilise dans beaucoup de mes desserts comme : les crèmes brûlées; la glace à la vanille; certains gâteaux; les chocolats....... bref, en pâtisserie la vanille est très présente.

 

ses vertues :

 

Elle aurai des propriétés médicinales. Elle stimulerai le système nerveux, favoriserai les efforts musculaires et soulagerai les rhumatismes...

Elle permet comme le chocolat de se prémunir des petits coups de déprime.

La vanille serai aphrodisiaque et ce n'est pas pour rien qu'on l'utilise beaucoup dans l'industrie du parfum. En effet, la vanille contient des substances volatiles qui stimulent les sens.

En cosmétique, elle aurai des propriétés: régénérante, hydratante, purifiante, nourrissante, adoucissante.

 

conservation :

 

La gousse de vanille se conserve au sec, a l'abri de la lumière et de l'air. Attention ne jamais la mettre dans un récipient comprenant un bouchon en liège. En effet, le liège favorise la moissisure de la gousse de vanille . Surtout n'achetez jamais de la vanille présenté dans un tube en verre fermé d'un bouchon en liège.

Moi je là met dans du papier alimentaire bien envelopé, puis dans une petite boite en fer. Ma vanille est a l'abri de la lumière de l'air et de l'humidité.

Ainsi conservé la vanille peut se conserver au moins 8 mois sans problème, à quelques années. La vanille risque juste de perdre de sa souplesse et de ses arômes........ jusqu'à parfois devenir cassante.

La mienne a trois ans et est toujours souple, dégage toujours autant d'odeur, et de gôut conservé ainsi.

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Katoo is the Kitchen .... 31/08/2011 11:57



TrooOOOo de chance......... ^^


Moi je n'ai personne qui peut m'en ramener de Madagascar !



steph 31/08/2011 14:20



ben disons que j'ai profité qu'ils partent en vacances là bas pour leur demander de me ramener de la vanille !!


bises


 



corinnette 30/08/2011 20:37



quelle chance d'avoir de la vanille direct de madagascar



steph 31/08/2011 07:42



oh oui....



Mimie 30/08/2011 09:32



oui, c'est surement bien d'avoir de la vraie vanille de Madagascar, et dire que que j'ai fais ce voyage!! et les miennes je les données à belle-fille!! mais sans regret, car elle cuisine à
merveille!!!



steph 30/08/2011 20:17



Et ben elle est bien gaté ta belle fille !!!


bises


steph



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