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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 09:51

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J'adore les tomates farcies...... a chaque fois je me régale....

 

par ici la recette :

 

  • 6 grosses tomates a farcir
  • 300 g de chair a saucisse
  • 1 gros oignon
  • 3 échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oeufs cuits
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • chapelure

 

Laver les tomates et couper les couvercles dans le haut des tomates. Réserver les couvercles. Vider les tomates à l'aide d'une cuillère. Réserver. Saler l'intérieur des tomates et les mettre à l'envers sur une grille.

Éplucher et hacher finement les oignons et échalotes.

Faire fondre l'oignon et les échalotes à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Remuer régulièrement.

Ajouter la chair des tomates coupés en petit dés et poursuivre la cuisson à feu vif.  Il ne doit plus rester d'eau ( des tomates);

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un plat a gratin.

Dans un saladier, verser le mélange de la poêle avec la chair a saucisse, le persil, les oeufs durs coupé en petits morceaux. Saler et poivrer. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Remplir les tomates de farce puis saupoudrer de chapelure. Remettre les chapeaux sur les tomates.

Arroser les tomates avec un filet d'huile d'olive.

Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.

 

bon ap'

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Published by steph - dans PLATS COMPLETS
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tn pas cher 17/09/2011 11:07













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corinnette 13/09/2011 11:55



très belle tomate


moi je ne mets que du boeuf dans ma farce



steph 13/09/2011 12:40



merci corinette !!!


bises



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