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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 19:15

 

Quoi de plus agréable qu'un bon sorbet au citron maison pour se raffrechir l'été quand il fait chaud ?

 

voici ma recette :

 

  • 3 citrons
  • les zestes d'un citron
  • 1/2 litre de sirop ( fait avec 200 g de sucre dans un verre doseur et rajouter l'eau jusqu'a 1/2 litre).

Presser les citrons et raper le zeste d'un citron. Préparer le sirop ( faire chauffer l'eau sucrée jusqu'à ce que le sucre se dissolve et laisser refroidir).

Mélanger le jus des citrons, le zeste et le sirop .

Passer le tout dans la sorbetière pendant 30 minutes.

 

ASTUCE il faut que les zestes soient petits, donc pensser a les hacher menu !!!!!

 

P1020526.JPG

 

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 18:56

Hummmmmmmmmmmm quoi de meilleure qu'une bonne glace a la fraise !!! grace a cette recette j'ai meme reussi a faire aimer la glace a la fraise a une amie !!!

 

voici la recette :

P1020537

  • 500 g de fraises
  • 100 g de crème fleurette
  • 150g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1  jus d'un citron

Battre le blanc d'oeuf en neige ( les serrer a la fin avec une cuillère a soupe de sucre. Réserver au frais !

Battre la crème fleurette ( bien froide dans un recipient refroidit 1/4 d'heure au congélateur) jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Réserver également au frais.

 Laver rapidement les fraises et les équeuter.

Mixer les fraises avec le jus du citron et le sucre.

Passer le jus de fraise au chinois pour ôter les petits grains.

Mélanger le tout délicatement. Bien mélanger jusqu'a obtenir un appareil bien homogène.

Mettre 30 minutes en sorbetière.

P1020531

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 13:22

moi ma pate a pizza est fine...... pour ceux qui l'aime ainsi voici la recette :

 

pour deux pizza :

pate a pizza

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuil à café de sel
  • 1/4 de litre d'eau tiède
  • 1 cuil à café de sucre
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Mettre la farine dans le bol du robot ( avec le pétrin ) ou pour les courageux faites le a la main

 

 

 

Dans un bol mettre la levure, le sel , le sucre et ajouter l'eau tiede bien mélanger . Couvrir pendant 10 minutes le bol d'un film plastique.

Versez ce mélange sur la farine et pétrir pendant 5 minutes. je rajoute une cuillère d'huile d'olive et je pétri a nouveau pendant 5 minutes.

 

Laissez reposer une heure sous un linge humide dans un endroit chaud.

Ensuite pétrir a nouveau pendant 1 minutes. Divisez la pate en deux et en faire des boules !

 

ASTUCE

 

Je les prépare toujours a l'avance et je les congèle !!

 

MES DIFFICULTES :  Je n'arrive pas a obtenir des pizza ronde, elles ont toujours des formes bizzare, car la pate est elastique donc difficile a applatir en donnant une forme ronde !! tant pis pour l'esthetique de ma pizza, car cette pate est bonne, fine, croustillante a souhait !

.

 

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Published by matambouilledetouslesjours - dans LES PATES
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 12:57

Après une petite visite au mois de juillet en Vendée , j'ai pu déguster sur un marché , le préfou. C'est une spécialité Vendéenne . C'est un pain au beurre aillé que l'on sert a l'heure de l'apéro. mdrrr. De retour a la maison je me suis empressé d'effectuer la recette que voici :

prefou.jpg

 

  • 500 g de farine
  • un sachet de levure boulangère
  • 30 cl d'eau
  • sel

 Tamisez la farine. Ajoutez le sel, Délayez la levure dans un peu d'eau. Pétrir au robot ( ou a la main pour les plus courageux !) en ajoutant progressivement l'eau. Une fois que vous avez obtenu une belle petite boule, couvrez là d'un linge humide et faites la lever une bonne heure dans un endroit chaud.

Ensuite aplatir et façonner la pate en forme allongée  et laisser reposer une demi heure a trois quart d'heure.

Préparer un beurre ailé avec

  • 3 gousses d'ail
  • 80 g de beurre

Hâchez l'ail et mélangez le au beurre ( en pommade). N'oubliez pas de poivrer et salez si le beurre est doux . ( moi je suis Bretonne donc j'utilise toujours du beurre demi sel dans mes recettes ).

 

Faites cuire le Préfou au four a 230°C pendant 15 minutes ! Attention la croûte ne doit surtout pas dorer !

Une fois sorti du four, incisez-le sur toute la longueur.( attendez qu'il refroidisse , moi je me suis brûlé les doigts). Tartinez généreusement avec le beurre à l'ail. Puis refermez le préfou et enveloppez le d'un papier alu. Réenfournez le 5 minutes.

 

ASTUCES:

Moi je le prépare a l'avance et on peut le congeler.

avec cette quantité d'ingrédient je pensse que l'on peut en faire deux petits, car la derniere fois je trouvais que mon préfou était un peu trop gros...

 

Pour le servir : je coupe mon pain a l'ail en tranche puis en petit morceaux ! il faut le servir chaud !!

le préfou a toujours un succès auprès de mes invités !

 

 

 

 

 

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Published by matambouilledetouslesjours - dans A L'HEURE DE L'APERO
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 12:23

Bonjour a tous !! Voila c'est une grande premiere pour moi ! j'ouvre mon premier Blog sur ma tambouille !

Et oui je suis comme beaucoup de Français et Françaises, j'aime cuisiner !!

J'adore faire mes pâtisseries et préparer les apéro dînatoires ! je me régale à faire plaisir par le goût !!!

Ma p'tite tambouille de tous les jours sera un blog ou je vous mettrais mes recettes favorites, mes oeuvres culinaires mais aussi mes erreurs, mes ratages.

je vous donnerai mes trucs et astuces également pour certaines recettes.....

je déclare ouvert : MA  TAMBOUILLE DE TOUS LES JOURS

 

à très vite

steph.

 

 

 

 

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Published by matambouilledetouslesjours
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 12:01

Ceci est le premier article de votre blog. Il a été créé automatiquement pour vous aider à démarrer sur OverBlog. Vous pouvez le modifier ou l'effacer via la section "publier" de l'administration de votre blog.

Bon blogging

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  • : Ici tout est dans la simplicité !! je veux juste vous faire partager mes recettes de tous les jours de l'apéro au dessert. Mes coups de coeur culinaires...mes p'tits conseils...mes aventures dans la confections de recettes.... bref ma cuisine, mes recettes, mes loupés, mes réussites, mes gourmandises....etc.... la cuisine c'est avant tout du partage ! le partage du gout, du plaisir de cuisiner, de découvrir de nouvelles saveurs, le partage de recettes...... alors partageons !
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