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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 21:52

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Coupez votre feuille de brick en 4 dans la longueur.

Pour des grands samoussas couper seulement en deux et replier les bords arrondis afin d'obtenir un rectangle.

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mettre la garniture au bout de la feuille de brick.

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pliez afin d'obtenir un triangle.

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continuez à plier mais en prenant  soin de former toujours un triangle.

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Ainsi de suite......

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.......

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Insérez le bout de la feuille de brick entre deux feuilles afin de bien fermer le triangle.

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Et voila un joli samoussa !

 

Pensez a badigeonner vos samoussas de beurre fondu avant de les mettre au four.

 

 

 

 

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Published by steph - dans LES TECHNIQUES
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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 21:11

P1020591

 

Désolé pour la photo, ils ne sont pas encore cuits mais juste près a être beurrés et enfournés.

 

Voici deux recettes de samoussa au fromage.

  • Samoussa au carré frais-gruyère
  • Samoussa chèvre-miel.

SAMOUSSAS  AU CARRE FRAIS-GRUYERE:

 

il vous faut :

 

  • des feuilles de bricks
  •  3 carrés frais ( petits models )
  • gruyère rapé
  • beurre fondu

 

Pour des samoussa ( pour l'apéro) coupé vos feuilles de bricks en 4 dans le sens de la longueur.

Ecraser les carrés frais dans un bol avec une fourchette , y rajouter autant de gruyère. Bien mélanger.

Mettre l'equivalent d'une cuillère a café ( bombée) pour un samoussa. Plier votre feuille de bricks en samoussa.

 

Pour la technique du pliage de samoussa..... VOIR DANS TECHNIQUE DU PLIAGE POUR SAMOUSSA ( RUBRIQUE TECHNIQUES ) PLIAGE DES FEUILLES DE BRICKS EN SAMOUSSA

 

Faire fondre le beurre, puis en badigeonner les samoussa au pinceau . Enfourner dans un four bien chaud ( à 200°C) pendant 10 minutes a peu près. ( Surveiller)

Servir chaud.

 

 

SAMOUSSAS CHEVRE-MIEL :

 

Il vous faut :

 

  • des feuilles de bricks
  • buche de fromage de chèvre
  • miel
  • beurre fondu

 

Couper toujours les feuilles de bricks en 4 dans le sens de la longueur.

Mettre une demi rondelle de fromage de chèvre sur la feuille de bricks. Avec la pointe d'un couteau, mettre une pointe de miel sur le fromage de chèvre. Plier le toute en samoussa.

Faire fondre le beurre, puis en badigeonner les samoussas au pinceau. Enfourner dans un four bien chaud ( à 200°C) pendant 10 minutes a peu près. ( surveiller)

Servir chaud.P1020590.JPGP1020600.JPG

 

bon apéro !

 

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 20:54

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j'adore le saumon.... je le mets partout dans mes apéro, dans mes pizza, dans mes pates, en papillotes......

Voila une petite verrine que je sers à l'heure de l'apéro.

 

Voici la recette :


 Pour 12 personnes

 

  • 8 petites tranches de saumon
  • 1 pot de ricotta
  • 6 cuillères a soupe de crème fraîche
  • de la ciboulette
  • 1 jus d'un demi citron
  • poivre

Garder deux petites tranches pour la décoration de la verrine.

Couper le saumon en petit morceaux. Ciseler la ciboulette.

Dans un bol mélanger la ricotta, la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette. Poivrer. Y ajouter le saumon et mélanger.

Avec une poche a douille, remplir les verrines. Mettre un petit bout de saumon sur le dessus.

Mettre les verrines au minimum 1h30 au frigo avant de servir.

 

bon apéro !

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 20:04

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Ce n'est pas une recette !!!

juste des petites sucettes au chocolat que j'ai fait tout à l'heure pour les enfants .... Et oui demain ils seront 6 ( repas des voisins) mais seulement 5 mangeront mes sucettes ( puisque le 6ème n'a que 1 an ).

Ma fille ( de 5 ans ) m'avait fait acheter les moules avec le papier transfert d'Hello Kitty il y a un p'tit moment. Mais je n'avais jamais eu l'occasion de les faire. voila c'est chose faite !!!

Ma fille m'a juste fait : wwwwwwwwouaaaaaaawwwwww elles sont trop belles !! Merci maman !

comme quoi parfois il faut faire dans la simplicité pour faire plaisir a un enfant !

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 17:18

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Voici une version de cake salé.

 

Cela fait longtemps que je le fais..... et il a toujours du succès.

 

la recette :

 

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 100g de tomates séchées ( ou confites )
  • 5cl d'huile d'olive
  • 120g de gruyère rapé
  • 15cl de lait
  • 12 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans le bol du robot la farine et la levure tamisée ( préalablement mélangées) avec les oeufs un a un. Ajouter le lait et l'huile d'olive. Bien mélanger. Ajouter le gruyère, les tomates séchées coupées en morceaux, le basilic lavé et ciselé.

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Saler et poivrer. Mélanger.

Mettre la préparation dans un moule a cake bien beurré ou alors chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler

 

On peut le servir tiède ou froid. Moi perso, je le sers froid.

 

ASTUCE: on peut le preparer 24 heures a l'avance. Vu la largeur du cake, moi je le coupe dans sa longueur puis je fais des parts. On peut également le congeler..... pratique pour en avoir toujours sous la main.

 

 

bon apéro !

 

 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 17:04

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J'ai piqué cette recette a belle maman...... et franchement c'est une tuerie !!

 

aller je vous donne la recette:

 

  • 100g de lardons ( nature de préférence)
  • 2 blancs de poireaux
  • 6 cuillère a soupe de vin blanc
  • 2 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • 10 portions de vache qui rit
  • sel et poivre

 

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons et poireaux émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes tout en remuant.

Assaisonnez.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux la vache qui rit avec le vin blanc. Mixer les poireaux et les lardons avec le mélange vache qui rit- vin blanc.

Mettez au frigo au minimum 3 heures.

Servez sur des toats de pains grillés ou des toats tout près ( achetés dans le commerce, toast italien nature.)

 

ASTUCE  Moi je l'a prepare a l'avance, et je congèle cette petite crème dans des ramequins...... du coup j'en ai tout le temps........

Franchement l'essayer c'est l'adopter !!!

P1020578

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 20:43

 

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Elles font toujours de l'effet a l'apéro !! Je les mets dans un verre assez haut..... cela fait un bouquet de sucettes au parmesan..... en plus d'être bon c'est joli sur la table !

 

voici la recette si on peut appeler cela une recette :

 

  • du parmesan
  • du poivre

avec 100 g de parmesan on peut faire environ 25 sucettes

 

Préchauffez votre four a 200°C. Mélanger le parmesan avec une bonne dose de poivre.

Sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des tas de parmesan poivré de forme ronde. Mettre le baton de sucette ( moi j'utilise des piques a brochette de petite taille) sur le parmesan et recouvrir le pique en bois de parmesan ( on ne doit plus le voir , pour que cela tienne bien par la suite ).

Mettre le tout au four pendant 8 minutes environ ( surveiller).

laisser refroidir.

 

ASTUCE :  on peut les préparer a l'avance et les mettre dans une boite hermetique.

 

aller bon apéro !!!!

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 20:22

 

 

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Voici une petite recette, qui permet de faire des sablés salés pour l'apero.... ils se concervent très bien dans une boite hermetique.

 

pour une petite centaine il vous faut :

 

  • 150 g de farine
  • 150 g de parmesan
  • 150 g de beurre salé ( oui je suis Bretonne , moi le beurre doux je connais pas !)
  • du piment d'espelette
  • 2cl d'eau

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol du robot ( moi j'utilise le K pour cette recette) ou pour les courageux dans un saladier ( travailler la pate avec les doigts), mélanger la farine, le parmesan, le beurre et l'eau. Bien mélanger et former une boule :

 

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la pate doit être bien homogène.

Prélever des noisettes de pate, les poser sur une plaque du four et les applatir pour former des galettes d'epaisseur d'environ 4 mm et de 3 cm de diamètre.

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Les mettre au four pendant 10 à 15 minutes ( surveiller ). Les sablés doivent avoir une belle couleur doré.

Mettre le piment d'Espelette , dès que les sablés sortent du four.

Laisser refroidir.

Les mettre dans une boite hermetique.

aller bon apéro !!!!

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 11:28

 

ah ahhhhhhhhhhhhhhh

 

voila la question du jour :

 

Qu'est ce?

 

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Aller je vous donne la journée........... je vous donnerai la reponse ce soir !

bonne journée

 

il est 20h20 donc je vais vous mettre la reponse en image :

 

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Effectivement cela ressemble a un cachet d'aspirine mais je ne vous conseille pas de le mettre a la bouche mdrrr !!!

il suffit de mettre un peu d'eau chaude de preference sur ce petit cachet........... et  comme par magie , il gonfle....

 

en fait c'est :

 

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UNE SERVIETTE QUE L'ON SERT EN TANT QUE RINCE DOIGTS APRES UN APERO.... OU PLAT OU L'ON SE SERT DE NOS PETITS DOIGTS !!!!!!!!

c'est pourquoi le mieux c'est de verser de l'eau bien chaude, comme ca votre lingette est chaude pour essuyer vos petits doigts !!!!!

 

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Published by steph
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 11:19

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Il m'a ete offert par mon cher et tendre !!! Oui oui je sais il est genereux et sait me faire plaisir !!! lol

La premiere fois que j'ai fait ma chantilly a la vanille dedans, j'ai eu surtout peur que tout m'explose a la figure au moment T .... si si vous savez quand il faut mettre la chantilly sur votre dessert...... et puis non en fait tout s'est bien passé !!!

c'est un siphon qui peut recevoir des preparations froides comme chaude.......

a moi les espumas, les chantilly...............

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