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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 13:56

P1020759.JPG

 

Je ne m'en lasse pas!! c'est trop trop bon !!!!

 

par ici la recette :

 

  • 2 gousses de vanille
  • 45 cl de lait entier
  • 110 g de sucre
  • 170 g de crème fraîche
  • 5 jaunes d'oeuf

Mettre votre crème fraîche au frigo

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les deux gousses de vanille et leurs graines.

Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Blanchir le mélange. Ajoutez petit à petit le lait chaud sur le mélange jaune-sucre, tout en continuant à remuer.

Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu ( feu doux) ; continuez a remuer jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.P1020750.JPG

Placez alors la casserole dans un récipient contenant de l'eau froide afin de stopper la cuisson .

Fouettez votre crème fraîche sortie du frigo en crème fouettée.

Une fois que la crème vanillée est à température ambiante, rajoutez la crème fouettée délicatement.

Couvrez et mettez au frigo pendant deux heures et demi.

Passez la crème au chinois et la mettre en sorbetière pendant 30 minutes.

P1020755.JPG

 

bon ap'.

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 16:09

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Voilà  cet été, je decide d'inover avec le melon.....( recette que je mettrai prochainement sur le blog) et là me vient une idée : au lieu de mettre du porto, pourquoi ne pas faire un sorbet au porto !!

 

par ici la recette :


 Pour un demi litre de sorbet :

 

  • 10 cl de porto
  • 250 ml d'eau
  • 125 g de sucre

 

Dans une casserole , mettre le sucre et l'eau afin de faire un sirop. Une fois le sucre fondu, faire bouillir pednant une minute maximum. Ajouter le porto et laisser chauffer entre 5 et 10 secondes pas plus. Puis laisser refroidir avant de passer le liquide dans une sorbetiere ( 30 minutes ).

 

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 19:59

hummmm miam miammmmm j'adore le chocolat....... noir de preference !!!!!!

quand on mange cette glace au chocolat on a l'impression de manger une mousse au chocolat glacée ! un délice !!!

 

voici la recette :

 

  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 50 g de creme fleurette
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et blanchir .

Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Ajouter la crème fraiche.

Battre les blancs en naige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Mettre le tout en sorbetiere pendant 30 minutes.P1020528.JPG

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 19:15

 

Quoi de plus agréable qu'un bon sorbet au citron maison pour se raffrechir l'été quand il fait chaud ?

 

voici ma recette :

 

  • 3 citrons
  • les zestes d'un citron
  • 1/2 litre de sirop ( fait avec 200 g de sucre dans un verre doseur et rajouter l'eau jusqu'a 1/2 litre).

Presser les citrons et raper le zeste d'un citron. Préparer le sirop ( faire chauffer l'eau sucrée jusqu'à ce que le sucre se dissolve et laisser refroidir).

Mélanger le jus des citrons, le zeste et le sirop .

Passer le tout dans la sorbetière pendant 30 minutes.

 

ASTUCE il faut que les zestes soient petits, donc pensser a les hacher menu !!!!!

 

P1020526.JPG

 

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 18:56

Hummmmmmmmmmmm quoi de meilleure qu'une bonne glace a la fraise !!! grace a cette recette j'ai meme reussi a faire aimer la glace a la fraise a une amie !!!

 

voici la recette :

P1020537

  • 500 g de fraises
  • 100 g de crème fleurette
  • 150g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1  jus d'un citron

Battre le blanc d'oeuf en neige ( les serrer a la fin avec une cuillère a soupe de sucre. Réserver au frais !

Battre la crème fleurette ( bien froide dans un recipient refroidit 1/4 d'heure au congélateur) jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Réserver également au frais.

 Laver rapidement les fraises et les équeuter.

Mixer les fraises avec le jus du citron et le sucre.

Passer le jus de fraise au chinois pour ôter les petits grains.

Mélanger le tout délicatement. Bien mélanger jusqu'a obtenir un appareil bien homogène.

Mettre 30 minutes en sorbetière.

P1020531

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