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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 04:55

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Personnellement je n'aime pas les poissons panés industriels.... du coup moi je le fais maison !!! Ma fille adore !!!

 

Par ici la recette :

 

  • filet de colin
  • oeuf
  • chapelure
  • un peu de beurre
  • Sel et poivre

 

A l'aide d'un essuie tout, essuyez vos filets de colin.  Les salez et poivrez.

Cassez l'oeuf et le battre à la fourchette. le mettre dans un plat. Mettre votre chapelure dans un autre plat.

Passez vos filet de colin dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Il faut que vos filets de colin soient bien recouvert de chapelure.

Dans une poêle , faire fondre votre beurre, attendre qu'il devienne légèrement noisette et y mettre a cuire vos filet de colin.

 

Ici le filet de poisson pané est accompagné d'un riz basmati avec une sauce au beurre blanc.

 

Bon ap'

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Published by steph - dans POISSONS
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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 19:04

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Voici une recette, légère, idéal pour les dîners d'été !!!

c'est la saison des courgettes alors je profite pour les cuisiner de différentes façons : en gratin , en tarte, à la vapeur , en soupe, ........

j'ai des gentils beaux parents et voisins qui m'en apportent régulièrement. Rien ne vaut une courgette fraîchement ramassée dans le potager.

 

Par ici la recette :

 

pour deux personnes ( oui ce soir nous sommes deux, notre fille est chez papi mamie )

 

  • 2 beaux filets de poisson ( style colin)
  • 2 courgettes
  • du coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • du piment doux
  • du sel et du poivre

Préchauffer votre four à 190°C.

Lavez les courgettes les couper en rondelles. Hacher l'ail et l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive quelques minutes, puis mettre les courgettes, le coulis de tomate ( 1 demi petite brique) . Bien mélanger . Saler , poivrer et mettre le piment doux ( selon votre goût ). Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Dans du papier alu, mettre un filet de  poisson, puis mettre les courgettes dessus avant de refermer votre papillote.

Enfournez vos papillotes pendant 20 minutes.

 

Bon ap' !!!

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Published by steph - dans POISSONS
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