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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 07:46

gateau breton

 

Ok ok c'est flou, promis dès que je pourrai je vous mettrai une belle photo ! là ma photographe est partie en vacances avec le gâteau !!!!

 

ahhhhhh le gâteau Breton !!!!!! C'"est un must de la cuisine gastronomique Bretonne !!!!! Bon ok , faut pas être au régime, mais c'est tellement bon....

un bout de gâteau breton avec un p'tit café !!!!!! wouawwwww !!! un délice !!!!

 

aller par ici la recette :

 

  • 250g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
  • 250 g de beurre ( je vous l'avais dit qu'il ne fallait pas être au régime !) à température ambiante depuis 2 jours ( c'est très important !)
  • 1/4 de sachet de levure

 

Mettre le sucre et les jaunes dans un saladier et blanchir. Ajouter le beurre et mélangez avec vos mains ( vos mains sont propres? alors allez y !! pour les plus sensibles vous pouvez mettre des gants !) . Il est important de bien mélanger et que ce soit fait avec les mains !

Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez la farine et la levure au mélange........ toujours avec vos mains.

Une fois que le mélange est homogène, le mettre dans un moule en silicone ( c'est plus facile pour le démoulage) de 24 cm de diamètre. Avec une cuillère en bois imprégnée d'un peu d'eau lissez le dessus et laisser reposez 1 heure ( vous pouvez aussi reposer vos mains ! lol).

Au bout d'une heure, ajoutez le jaune d'oeuf au pinceau sur toute la surface et faites des traits (normalement des losanges) à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes puis diminuez la température du four à 150°C et laissez cuire à nouveau pendant 30 minutes.

 

Voilà votre gâteau Breton est prêt........... sauf que......... il va falloir attendre une semaine avant de la manger !!!!!!

 

si si je ne plaisante pas !!!!!!! Si vous le manger ainsi tout frais ....... vous risquez d'avoir des problèmes de digestion !!!

aller cachez le bien pendant une semaine .......... patience !!!!!!!!

 

Le gâteau Breton peut se conserver pendant 2 mois(si vous tenez jusqu'à là) a l'abri de la lumière et de l'humidité. Et oui autrefois, ce gâteau était remis aux marins qui partaient de longues semaines en mer, car il avait un long pouvoir de conservation.( petit lot de consolation pour les marins qui ne voyaient pas la terre et leur famille pendant des jours et des jours).

 

Le gâteau Breton se coupe en losange et non comme un gâteau normal.

 

Le gâteau Breton peut être fourré avec de la confiture de framboises, ou de la confiture de pruneaux ou alors du caramel au beurre salé.

 

aller bon ap'

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 17:39

P1020691.JPG

 

Une Bretonne aux fourneaux avec la recette d'un grand pâtissier....  Et voilà un joli Far Breton !!!

 

par ici la recette :

 

  • 300 gr de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 gr de sel de guérande
  • 50 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 3 gr de levure chimique
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 75 gr de pruneaux ( moi j'en ai mis un peu plus !)

 

Préchauffez le four à 190°C

Tiédir le lait avec la gousse de vanille et ses graines, ainsi que le sel , dans une casserole.

Pendant ce temps, mélangez au fouet, les oeufs, le sucre, puis la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

Ajoutez doucement le lait vanillé-salé.

Beurrez un petit plat a gratin puis verser l'appareil et déposez les pruneaux un peu partout.

Faire cuire 35 minutes environ.

 

bon ap'

 

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 01:31

bonjour a tous et toutes !

;

je me suis inscrite a un concours de blog de recettes de cuisine sur Marie Claire Idées. le grand lot est un Thermomix....... oui je sais je reve d'avoir un jour ce joli petit robot !!! bref, et voila il faut un maximum de votants pour moi pour avoir juste la chance de gagner......... je sais je reve, mon blog n'a que 10 jours de vie et je voudrai avoir des votants pour moi lors d'un concours de blog de recettes de cuisine....... faut pas rever je sais.......... mais qui ne tente rien n'a rien, non?

 

aller votez pour moi ! bon si vous cherchez mon blog il est en page 8 et n'a que 1 point mdrrrrrrr !!!!!

 

http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2011/entrant/53762

 

bises

steph

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 10:02

P1020683.JPG

 

Voici un produit que j'utilise régulièrement en cuisine..... dans mes recettes de gâteaux, la cuisson de certains légumes, dans les pâtes à pains.......

 

En effet le bicarbonate de soude permet d'obtenir des gâteaux moelleux, aérés. C'est pareil pour le pain.

Hier dans ma recette de cookies il y avait du bicarbonate de sodium, ce qui m'a permis d'avoir des cookies moelleux et aérés ( 1/2 cuillère à café ou une cuillère à café selon les recettes).

 

Egalement, le bicarbonate je l'utilise dans la cuisson des choux, cela évite les mauvaises odeurs en cuisine ( mettre une cuillère à café dans l'eau des choux).

 

Pour que les haricots verts gardent leur belle couleur verte lors de la cuisson.... je mets une pincée de bicarbonate dans l'eau de cuisson.... attention pas plus sinon les haricots risquent de se ramollir et partir en bouillie.

 

 

En dehors des recettes, j'utilise le bicarbonate comme détergent lorsque mes casseroles, plaques ou poêles ont des dépôts incrustés : je soupoudre ma casserole sale avec du bicarbonate je mets de l'eau chaud puis je laisse agir 25 minutes environ. Puis je rince.

 

Le bicarbonate de sodium est aussi utilisé comme:

  • anti-acide en cas de brûlure d'estomac : 1 cuillère à café dans un verre d'eau.
  • bain de bouche
  • blanchisseur de dents : un peu de bicarbonate sur la brosse à dents et brossez vous les dents.
  • neutraliseur d'odeurs : un peu de bicarbonate dans un récipient dans le frigo, armoire..... enlèvera vos mauvaises odeurs.

 

 

 

 

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 18:43

P1020684

 

Avant de partir pour la plage cet après midi.... j'ai préparé le goûter  : des cookies !!!

 

par ici la recette :

 

pour une quinzaine de cookies il vous faut :

 

  • 120 g de farine
  • 60 g de cassonade
  • 60 g de beurre en pommade
  • 44 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère a café de vanille liquide
  • 100 g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez le beurre et le sucre..... blanchir.

Rajoutez la cassonade, le sel , la vanille liquide, l'oeuf. Bien mélanger.

Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude. L'incorporez a la préparation.

Bien mélanger.

Ajoutez les pépites de chocolat. Mélanger.

Sur une plaque allant au four ( recouverte de papier sulfurisé) faire des petites boules. Attention bien les espacer.

Faire cuire 10 minutes ( surveillez).

 

Vos cookies doivent être souple au centre à la sortie du four. Ils resteront moelleux !

 

bon ap'

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 17:55

P1020680.JPG

 

j'avais pas mal de poires a la maison que l'on m'avait apporté..... du coup j'ai regardé dans mes placards et j'ai chercher de quoi faire un p'tit dessert avec mes poires

voila ce que j'ai trouvé dans mes placards :

P1020676.JPG

il y avait :

  • du fromage blanc
  • du pralin
  • du salidou
  • des speculos

et des poires .

 

 

par ici la recette :

 

Épluchez les poires , et les couper en lamelle ( pas trop fines). Mettre le salidou dans une poêle a fondre, dès qu'il bouillonne verser les poires dans la poêle. Il faut juste que les poires s'imprègnent bien du salidou.

Pendant ce temps, dans un mortier rendre en poudre les speculos.

mettre au fond de votre verrine ( il en faut trois par verrine ).

Sur la poudre de speculos, mettre les poires au salidou.

une fois que les les poires sont bien froide mettre une bonne cuillère a soupe de fromage blanc.

Finir par une petite touche de pralin sur le fromage blanc

 

bon ap'

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 17:29

P1020681.JPG

 

l'autre jour, j'etais en train de faire mes courses, quand je vois des courges spaghetti devant moi !!! ohh tiens me dis-je , je vais en prendre une.........

alors si comme moi vous avez les yeux plus grand que le ventre...... reflechisez-y a deux fois.......

moi je n'avais pas penssé que je n'avais pas de fait tout aussi grand pour cuire ma courge..... sachant que les courges spaghetti se cuise en entier et non coupées en deux !

voici ma courge spaghetti :

P1020674.JPG

oui oui elle est énorme !!!!!!! du coup j'étais bien embêté pour la cuire....... la seule solution le four.......

je l'ai juste incisé avec un couteau à quelques endroits.

1 heure 15 au four à 190°C

 

une fois refroidi, j'ai fait mes spaghetti.... :

 

P1020675.JPG

 

 

j'ai émincé deux gros oignons...... que j'ai fait revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olives... puis j'ai rajouter 200 g de lardons fumés...... faire revenir le tout.

puis j'ai mélangé mes spaghetti de courge avec les oignons et les lardons a feu doux.

salez , poivrez, et mettre un petit peu de crème fraiche.

 

servir chaud....

bon ap'

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 11:50

P1020671.JPG

 

Et voila un bon p'tit sirop de menthe fait maison !!

par ici la recette :

 

  • 500 g de sucre
  • un petit saladier de menthe
  • 1/2 litre d'eau.

 

Faire bouillir l'eau puis la verser sur les feuilles de menthe. Bien verifier que toutes les feuilles de menthe soient sous l'eau. Recouvrir le saladier de papier alimentaire. Une fois que le mélange a refroidi, le mettre au frigo a infuser pendant 24 heures.

Filtrez le mélange dans une casserole. Dans le jus de menthe y ajouter 500 g de sucre et mettre sur feux.. portez le tout a ébulition pendant 5 minutes.

Mettre le sirop encore chaud dans des bouteilles qui auront été stérilisées .

Attendre que les bouteilles refroidissent et mettre au frigo !!!

 

hummmmm sur une glace, sur des fruits, mais aussi dans l'eau, yaourt, dessert au chocolat...... hummmmm miam !!!

 

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 21:25

Je savais que normalement avec mon siphon ( grand modèle) je dois mettre 2 cartouches de gaz....... mais voilà mon mari, m'a dit la dernière fois, tu devrais essayer avec qu'une seule cartouche pour voir !!!!

 

ce que j'ai fait aujourd'hui !!! GROSSIERE ERREUR !!!!!!!!!!

 

voila le résultat :

 

P1020667.JPG

 

aller vous pouvez rire !!!

ma pauvre chantilly n'a jamais été chantilly !!!!!!

aller la prochaine fois je n'écouterai pas les bêtises de mon mari !!!

 

bref, toujours est il , que c'était bon tout de même!! c'est juste l'aspect qui est catastrophique !!

 

par ici la recette :

 

  • des fraises
  • des framboises
  • de la pâte brisée
  • de la crème fleurette 20cl
  • 30 g de sucre
  • une gousse de vanille
  • du sucre glace

 

Étalez votre pâte brisée et a l'emporte pièce faite des cercles ( il en faut 3 par personne). Piquez la pâte, et la faire cuire dans un four a 220°C pendant 8 a 10 minutes ( surveillez).

Faire de la crème chantilly ( avec un siphon , alors si c'est un grand il vous faut 2 CARTOUCHES et non 1 seule, et si c'est un petit siphon il vous faut juste UNE CARTOUCHE ) : Dans la crème fleurette mettre le sucre ( moi j'utilise toujours du sucre glace pour le siphon) et mettre les grains de vanille . Bien mélanger et mettre dans le siphon. Fermez le siphon, mettre la ou vos cartouches de gaz..... et hop 3 heures au frigo.

 

Pour le montage avec une belle chantilly !!!

 

Posez dans une assiette un disque de pâte brisée, puis mettre de la chantilly dessus, décoré de fraises et framboise. Posez a nouveau un disque dessus puis recommencée et finir par un disque.....; mettre une framboise sur le dessus avec un peu de sucre glace......

normalement vous aurez un meilleur résultat que le mien....... forcement.......

 

 

bon ap'

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 21:02

P1020666.JPG

 

pourquoi ce nom??? parce ce que j'ai mis tout mes restes de mon frigo.

il me restai deux cuisses de poulet ( que j'ai cuit à la sauteuse) , des haricots verts ( qui étaient déjà cuits) , des pommes de terre cuites......

 

par ici la recette :

  •  une pate feuilleté
  • de la moutarde
  • un gros oignon
  • du poulet cuit
  • des pommes de terre cuites
  • des haricots verts cuits
  • de la creme fraiche ( 8cl environ)
  • du gruyère.

P1020662.JPG

  Dans un moule à tarte mettre la pâte feuilletée puis la badigeonner de moutarde.

 

P1020663.JPG

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Mettre les oignons dans le fond de la tarte.

 

P1020664.JPG

Cuire les pommes de Terre ( si ce n'est déjà fait) puis les éplucher et les rouper en rondelles. Les mettre par dessus les oignons.

 

 

P1020665.JPG

Rajouter sur les pommes de terre, des haricots cuits, puis des morceaux de poulet cuits.

 

Pour finir rajouter 8cl de crème fraiche et un peu de gruyere .

 

Dans un four préchauffé à 200°C mettre la tarte pendant 20 minutes.

 

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